Jesień się zaczęła.
Już oficjalnie.
A co przychodzi z gościną do naszej kuchni w jesień ?
Dynia
Owoc, pomimo, iż sam brzuchaty, należy do niskokalorycznych. Przeciętnie
100g dyni dostarcza zaledwie ok. 15 kalorii. Poza tym rośliny
dyniowate, dzięki bogactwie celulozy, pomagają w kuracjach
odchudzających. To jednak nie wszystkie ich zalety. Dynia bogata jest w
białko, witaminę A, witaminy z grupy B czyli B1, B2, PP i C, zawiera
dużo wapnia, żelaza, magnezu i fosforu. Pamiętać należy także o pestkach
bogatych w olej zawierających specyficzny fitosterol o nazwie
cucurbitasterol, sole mineralne wzbogacone fosforanami, błonnik. Używa się ich przeciwko gliście ludzkiej
czy tasiemcowi jelitowemu.
Pestki są pomocne w stanach zapalnych skóry (np. przy trądziku) i błon
śluzowych, przy opryszczce, wypadaniu włosów i łamliwości paznokci.
Miąższ i sok z dyni uzupełnia niedobory witamin i minerałów w
organizmie, wspomaga przemianę materii oraz działa moczopędnie –
spożywanie miąższu i soku zalecane jest przede wszystkim w chorobach
pęcherza moczowego i chorobach reumatycznych. Miąższ może być stosowany
również zewnętrznie w postaci okładów przy łuszczycy i oparzeniach.
Zupa krem z dyni
- połówka dużej dyni lub jedna mała
- przyprawy
- cebula
- kostka bulionu warzywnego
- serek topiony śmietankowy(opcjonalnie)
- pestki z dyni
Z dyni łyżką wybieramy luźny miąższ, następnie
obieramy warzywo ze skórki (w tym celu warto pokroić je w podłużne
paski) i obrane - kroimy w kostkę.
Cebulę pokroić w kostkę. Na
patelni zeszklić cebulę. Do cebuli dorzucić dynię i
podlać to wszystko filiżanką wody. Zawartość patelni wrzucić do
bulionu i podgotować chwilę. Dodać serek topiony. Zawartość garnka zmiksować
blenderem na gładką masę. Doprawić.
Podawać z pestkami z dyni