sobota, 3 listopada 2012

Sain Tarte aux pommes , czyli ZDROWA SZARLOTKA

Po pierwsze, zebrało mi się na francuski - to przez brata, który uczy się go w szkole.
Szarlotka powstała z danej kiedyś obietnicy mojemu dziadkowi. A ponieważ ja staram się żeby wszystko było zdrowsze, moje ciasto zrobione zostało z żytniej mąki, bez dodatku cukru tylko zdrowe zamienniki, z najzdrowszą kruszonką na świecie. Sami się przekonajcie

Zdrowa szarlotka

  • ok. 2 szklanek mąki pełnoziarnistej (żytniej)
  • Syrop z Agawy, Miód
  • Zielone jabłka (ok.1 kg - 5/7 sztuk)
  • 150 g zarodków pszennych
  • Masło ( ok. 70 g )
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 2 jajka
  • 1/2 łyżeczki ekstraktu waniliowego 
  • 2 Serki śmietankowe [ok. 230g] (Philadelphia, Bieluch lub inne)
  • Cynamon
  • Rodzynki
Nie podaję dokładnej ilości składników bo to zależy ile szarlotki chcecie zrobić i po za tym dokładnie nie odmierzałam.

 
       Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia, z syropem z Agawy na połowę z miodem i z masłem. Dodać 1 jajko i zagniatać ciasto.
Jabłka obrać, połówki wydrążyć i zetrzeć na tarce na grubych oczkach.
Owoce wymieszać z drobnymi rodzynkami i cynamonem , wsadzić do garnka i pogotować chwilę co jakiś czas mieszając.
Dno tortownicy wyłożyć papierem do pieczenia i dokładnie rozprowadzić ciasto.
(Ja wzięłam za małą blaszkę i grube wyszło mi do ciasto dlatego radze użyć większej i cieniej rozprowadzić)
Ciasto wsadzić do nagrzanego wcześniej piekarnika na ok.20 minut w 190 stopniach.
W tym czasie zrobić masę śmietankową i kruszonkę.
Do wysokiego naczynia włożyć serek, jajko,  ekstrakt waniliowy i syrop z agawy według uznania. 
Zmiksować do gładkiej masy. Odstawić.
Do miski wrzucić zarodki pszenne wraz z masłem i połączyć aż do jednolitej i kruchej masy. Odstawić.
Po wyjęciu ciasta z piekarnika odczekać chwilę aż ostygnie a następnie rozprowadzić masę śmietankową , następnie dość grubo jabłka i posypać kruszonką.
Podawać posypane cynamonem.

Masa śmietankowa jak z sernika sprawia że ciasto nie jest suche.
Jabłka z posmakiem cynamonu dodają wyrazistego smaku.
Mąka pełnoziarnista to zdrowsza siostra mąki pszennej równie pyszna.
Zarodki pszenne jako kruszonka to wspaniały, kruchy zamiennik kruszonki z cukru, mąki i masła.


  Syrop z agawy

 Agawa zawiera także spore ilości inuliny – naturalnego probiotyku, który powoduje wzrost korzystnej flory przewodu pokarmowego, obniża poziom cholesterolu oraz usprawnia pracę przewodu pokarmowego – zapobiega zaparciom. Kolejną zaletą nektaru z agawy jest jego niski indeks glikemiczny – jest on około cztery razy niższy niż w przypadku miodu. Sprawia to, że syrop z agawy stanowi doskonałą alternatywę dla osób stosujących dietę niskowęglowodanową  lub ograniczających cukier ze względów zdrowotnych. Oprócz sprzyjających zdrowej diecie naturalnych cukrów, syrop z agawy jest również źródłem błonnika, który w naturalny sposób przyspiesza przemianę materii.

Jabłka

 Najcenniejsze w tych owocach jest to, co zwykle odrzucamy: gniazda nasienne i skórka, gdyż w nich znajduje się najwięcej pektyn, które mają tę zaletę, że oczyszczają organizm z substancji trujących.
  Pektyny „wymiatają” z organizmu resztki pokarmów, regulują florę bakteryjną jelit i neutralizują substancje toksyczne. Zmniejszają wchłanianie cholesterolu, a dzięki temu skutecznie zapobiegają miażdżycy i chronią przed zawałem. Regulują też perystaltykę jelit, działając przeciw zaparciom.Spośród wszystkich witamin obecnych w jabłkach, najważniejsza jest witamina C, która wzmacnia układ odpornościowy.Mimo kwaskowatego smaku jabłka odkwaszają organizm, ponieważ zawierają bardzo dużo zasadowych soli mineralnych. Ponadto są bogatym źródłem potasu (m.in. wraz z innymi elektrolitami reguluje on gospodarkę wodną w organizmie i zwiększa napięcie mięśni), a także żelaza, które zapobiega anemii.
Jabłka jedzone na surowo wzmacniają serce, układ nerwowy, mięśnie i poprawiają pracę wątroby. Mają ponadto działanie moczopędne, więc mogą zmniejszać obrzęki nóg.Jabłka ułatwiają przyswajanie wapnia przez organizm, dzięki czemu wzmacniają zęby, włosy i paznokcie.Zawarta w jabłkach witamina C wymiata z organizmu wolne rodniki i bierze udział w wielu procesach metabolicznych, np. biosyntezie kolagenu, przeciwdziałając wiotczeniu skóry oraz zapewniając jej młody wygląd. Witamina C razem z witaminą P uszczelnia i uelastycznia ścianki włosowatych naczyń krwionośnych, zapobiegając powstawaniu wysięków podskórnych i „pajączków”.
Jabłka są niezastąpione w kuracjach odchudzających, cenią je kobiety, które dbają o linię, bo sycą i dostarczają stosunkowo niewiele kalorii (30–50 kcal w 100 g)

Zarodki pszenne

Zarodki pszenne są produktem niezwykle korzystnym dla osób odchudzających się, ponieważ zapobiegają niedoborom naturalnych witamin i minerałów, co jest niestety częste w dietach niskokalorycznych, a niejednokrotnie stanowi przyczynę problemów z przemianą materii i skłonności do tycia.
Potrawy rozgrzewające

poniedziałek, 1 października 2012

Hello October ♥


Jesień się zaczęła.
Już oficjalnie.
A co przychodzi z gościną do naszej kuchni w jesień ?

Dynia

Owoc, pomimo, iż sam brzuchaty, należy do niskokalorycznych. Przeciętnie 100g dyni dostarcza zaledwie ok. 15 kalorii. Poza tym rośliny dyniowate, dzięki bogactwie celulozy, pomagają w kuracjach odchudzających. To jednak nie wszystkie ich zalety. Dynia bogata jest w  białko, witaminę A, witaminy z grupy B czyli B1, B2, PP i C, zawiera dużo wapnia, żelaza, magnezu i fosforu. Pamiętać należy także o pestkach bogatych w olej zawierających specyficzny fitosterol o nazwie cucurbitasterol, sole mineralne wzbogacone fosforanami, błonnik.  Używa się ich przeciwko gliście ludzkiej czy tasiemcowi jelitowemu.  
 Pestki są pomocne w stanach zapalnych skóry (np. przy trądziku) i błon śluzowych, przy opryszczce, wypadaniu włosów i łamliwości paznokci. Miąższ i sok z dyni uzupełnia niedobory witamin i minerałów w organizmie, wspomaga przemianę materii oraz działa moczopędnie – spożywanie miąższu i soku zalecane jest przede wszystkim w chorobach pęcherza moczowego i chorobach reumatycznych. Miąższ może być stosowany również zewnętrznie w postaci okładów przy łuszczycy i oparzeniach.

 Zupa krem z dyni

  • połówka dużej dyni lub jedna mała
  • przyprawy
  • cebula
  • kostka bulionu warzywnego
  • serek topiony śmietankowy(opcjonalnie)
  • pestki z dyni
Z dyni łyżką wybieramy luźny miąższ, następnie obieramy warzywo ze skórki (w tym celu warto pokroić je w podłużne paski) i obrane - kroimy w kostkę.
 Cebulę pokroić w kostkę. Na patelni zeszklić cebulę. Do cebuli dorzucić dynię i podlać to wszystko filiżanką wody. Zawartość patelni wrzucić do bulionu i podgotować chwilę. Dodać serek topiony.  Zawartość garnka zmiksować blenderem na gładką masę. Doprawić.
Podawać z pestkami z dyni
Dyniowe przysmaki

piątek, 21 września 2012

Eksperymentalne smaki czyli zupa krem z sałaty

przepis zmodyfikowany ze strony moje pasje

Składniki
  • zielone liście z połowy dużej lub jednej małej sałaty
  • 2 ziemniaki
  • jogurt naturalny
  • koperek
  • przyprawy według własnego smaku (ja z tego co pamiętam dodałam oregano, kurkuminy)
  • kostka bulionu warzywnego
 
Ziemniaki pokroić w drobną kostkę, sałatę drobno posiekać i gotować w bulionie do miękkości. Dodać jogurt,  koperek, doprawić i zmiksować na gładki krem. Podawać z grzankami czosnkowymi lub groszkiem ptysiowym. Można dodatkowo posypać koperkiem.
 

 Sałata

Istnieje mit, że posiłek szczuplutkich modelek składa się ze szklanki wody i listka sałaty. Oczywiście, jest w tym znaczna przesada, ale przecież w każdej plotce, jest ziarnko prawdy. W tym przypadku prawdą jest, iż sałata ma niewiele kalorii, a dużo cennych składników, ważnych w prawidłowej diecie człowieka. Nie można żyć samą sałatą, jednak trzeba o niej pamiętać planując nasze codzienne menu.
Sałata zawiera dużo wody (ponad 90%), z tego względu ma niską wartość energetyczną: 100g dostarcza zaledwie 12 kcal. Cennym składnikiem jest zamaskowany barwnikiem zielonym, barwnik żółty, z którego nasz organizm wytwarza czynną witaminę A. Licznie reprezentowane są witaminy z grupy B, jest także witamina D, i E oraz kwas foliowy. Sałata jest bogatym źródłem żelaza, wapnia, magnezu i potasu. Oprócz ochrony przed wolnymi rodnikami zapewniają one wspomaganie układu krążenia. Trzeba też wspomnieć o błonniku, który ułatwia trawienie. Badania naukowe wskazują również sałatę jako warzywo działające uspokajająco i nasennie, oczywiście przy regularnym jedzeniu sporych porcji. 

piątek, 14 września 2012

Woda - wszędzie taka sama a jednak inna

Idziemy do sklepu, wchodzimy w półki z piciem, bierzemy pierwszą lepszą najtańszą wodę i idziemy zadowoleni do kasy. Czy to jest dobre ?
Niektórzy mówią, że wszystkie wody są takie same. W końcu to woda co mogą zmienić.
Ja tak nie sądzę.
Każda ma inny skład, inny posmak.
Jak wybrać najzdrowszą wodę ?
Która jest lepsza - mineralna czy źródlana ?
Gazowana czy nie ?
Postaram się w skrócie pomóc wam znaleźć drogę to zdrowia.
"Nikt nie ma wątpliwości, że woda jest nam potrzebna do życia. Jako składnik tkanek i płynów ustrojowych, stanowi 50-80 proc. masy naszego ciała. Jest niezbędna do przebiegu procesów chemicznych, transportu cząsteczek, reguluje ciepłotę ciała, procesy oczyszczania organizmu z produktów przemiany materii, toksyn, stanowi środowisko ochronne dla mózgu i rdzenia kręgowego, gałki ocznej oraz płodu" - wymieniała dr Jarosz.

Nasz organizm nieustannie traci wodę - najwięcej wraz z moczem, ale też drogą pokarmową, przez skórę czy płuca. Dlatego konieczne jest regularne uzupełnianie tych ubytków. Jak przypomniała dr Jarosz, do prawidłowego funkcjonowania zdrowa dorosła osoba potrzebuje 2-2,5 litra dziennie, ale zapotrzebowanie na wodę różni się zależnie od wieku, płci, aktywności fizycznej, temperatury otoczenia, stanu fizjologicznego - jest na przykład znacznie większe w ciąży i okresie karmienia piersią oraz przy niektórych schorzeniach, jak kamica nerkowa, przeziębienie czy biegunki, które grożą odwodnieniem i śmiercią, zwłaszcza osobom starszym i dzieciom. 


Wapń (Ca2+) jest głównym składnikiem kości i zębów, uszczelnia ściany naczyń krwionośnych, wpływając również na prawidłową krzepliwość krwi. Jest niezbędny do prawidłowej czynności serca i aktywności układu mięśniowo-nerowego. Może mieć działanie przeciwzapalne. Jest niezbędny w profilaktyce i leczeniu osteoporozy. Zalecane dzienne spożycie dla osób dorosłych wynosi 800 mg. Wchłanianie wapnia pochodzącego z wody mineralnej jest porównywalne z przyswajaniem wapnia zawartego w mleku.
Jeśli w wodzie mineralnej stężenie wapnia przekracza 150 mg/l, stosuje się określenie „zawiera wapń”.
Magnez (Mg2+) jest niezbędny do prawidłowej pracy mięśnia sercowego. Jego niedobory mogą prowadzić do licznych zaburzeń układu krążenia i układu nerwowego. Spowalnia procesy starzenia, wzmacnia reakcje obronne organizmu. Zalecane dzienne spożycie dla osób dorosłych wynosi 375 mg.
Jeśli w wodzie mineralnej stężenie magnezu przekracza 50 mg/l, stosuje się określenie „zawiera magnez”.
Sód (Na+) jest podstawowym czynnikiem regulującym gospodarkę wodną organizmu, zapobiega jego odwodnieniu, utrzymuje w organizmie równowagę kwasowo-zasadową. Niedobory tego składnika mogą prowadzić do osłabienia, skurczów mięśni oraz złej pracy mózgu. Niezbędne fizjologiczne ilości sodu nie są jednoznacznie określone. Zapotrzebowanie na sód zależy od wieku, temperatury otoczenia oraz aktywności fizycznej. Nadmierne spożywanie sodu może być przyczyną nadciśnienia tętniczego, zwiększa ryzyko raka żołądka i udarów mózgu.
Jeśli w wodzie mineralnej stężenie sodu przekracza 20 mg/l, stosuje się określenie „zawiera sód”, a jeżeli jest go mniej niż 20 mg/l – „odpowiednia dla diety ubogiej w sód”.


Z KRANU
ŹRÓDLANA
MINERALNA
często wymaga uzdatniania
pierwotnie czysta
pierwotnie czysta
również chemiczne metody uzdatniania (chlorowanie)
fizyczne metody uzdatniania (napowietrzanie, filtracja)
fizyczne metody uzdatniania (napowietrzanie, filtracja)
jakość kontrolowana
różna jakość
o jakości porównywalnej bez względu na region
o jakości porównywalnej bez względu na region
100 litrów to wydatek ok. 0,77 zł (Warszawa)
1 litr to wydatek ok. 2 zł
1 litr to wydatek ok. 2 zł
ekologiczna, bez opakowania
wymaga opakowań i ich utylizacji
wymaga opakowań i ich utylizacji
raczej niska zawartość składników mineralnych
może zawierać składniki mineralne, skład mineralny konkretnej wody powinien być taki sam w każdej butelce, czyli stabilny (podane na etykiecie stężenia nie mogą różnić się od rzeczywistej zawartości o więcej niż +/- 20%)

 Ciekawostki
-wody bez gazu dla odchudzających się (bąbelki wzmagają apetyt!).
-Picie wody obniża poziom cholesterolu. Wysoki poziom cholesterolu jest znakiem początków wysychania organizmu 
- . Po przebudzeniu powinno wypić się od 1 do 2 szklanek wody aby uzupełnić braki wody z nocy i pobudzić do pracy układ przemiany materii.
-Jeśli wypijesz szklankę wody przed posiłkiem , szybciej się najesz
-Powinno pić wodę dopiero min.30 minut po posiłku 
-Uprawiając sport powinno się zwiększyć ilość pitej wody by uregulować gospodarkę w organizmie
-Pij nawet jeśli nie odczuwasz pragnienia
- Maksymalną ilość potrzebnej wody można wyliczyć z równania:
0,03l x waga ciała w kg = maksymalna dopuszczalna ilość litrów wody
-woda oczywiście nie zwiera cukru i nie potrzebnych dodatków jak większość innych napojów.

Jeśli nie przepadasz za wodą to wybieraj przynajmniej soki (nie napoje) te bez dodatku cukru i z największą ilością owoców i warzyw.


KALKULATOR WODNY

 Moje małe doświadczenie
Jeśli chodzi o mnie to ja wybierając wodę patrzę głównie na ilość sodu. Czyli im mniej tym dla mnie lepiej. Ważne jest również suma składników mineralnych - tutaj odwrotnie jeśli jest ich dużo to dobrze. Duża ilość magnezu również jest bardzo ważna. Piję wody niegazowane ale ze względu na smak , po prostu gazowane mi nie smakują.
Ja najczęściej piję Dobrowiankę, ale nie pogardzę też Nałęczowianką czy Cisowianką.
Wymienione przeze mnie wody do wody mineralne , ponieważ według mnie one są o wiele bardziej zawarte w korzystne składniki mineralne czyli po prostu są zdrowsze.
Jeśli chodzi o wody źródlane no to zdecydowanie Żywiec Zdrój i Kropla Beskidu.
Niedługo zamierzam spróbować także wody Magnesia , ze względu na dużą ilość (jak nazwa wskazuje) magnezu.
To są moje wybory.
Poszukajcie w sklepach, poczytajcie składy a może znajdziecie swoją ulubioną wodę :)
A teraz szybka ściąga

poniedziałek, 3 września 2012

Marchewka, Mercheweczka

Marchewka

przemywa naczynia krwionośne, reguluje pracę żołądka, utrzymuje w zdrowiu wątrobę. No i oczywiście wyostrza wzrok. Co sprawia, że marchewka jest dobra na wszystko? Karoten, czyli prowitamina A. Marchewka ma tej witaminy sporo, bo nawet do 6500 j.m. w 100 g.
 Wystarczy 10 dag marchewki, by zaspokoić dzienne zapotrzebowanie organizmu na witaminę A. Ponadto marchewka ma dużo witaminy B1, B2, PP, KK. Ma też sporo wapnia, potasu, żelaza, miedzi, fosforu, a nawet jodu. Dzięki tym składnikom marchewka nie tylko daje zdrowie, ale i urodę. Potas sprawia, że skóra jest jędrna, gładka, a witamina A, jedna z witamin młodości, wygładza zmarszczki. Hamburski profesor Dontewill odkrył, że witamina A blokuje działanie i przekształca w substancję nieszkodliwą dla zdrowia benzypren, związek rakotwórczy z dymu tytoniowego. Inni uczeni zaś twierdzą, że ci, którzy jedzą sporo marchwi, aż 40 razy rzadziej chorują na raka wątroby. Jeśli ktoś jednak uważa, że i dobrze widzi, i skórę ma piękną i gładką, to ma jeszcze jeden powód, by choć latem zajadać się marchewką, bo 10 dag marchewki to tylko 10 kalorii.

A teraz

 Zupa marchewkowa

  • 3 spore marchewki
  • 1 por
  • 1 jabłko
  • ew. śmietana/jogurt, ryż
  • kardamon
  • słodka papryka
Marchewki i por gotujemy (ja na parze).
Pod koniec dodajemy pokrojone jabłko (ja nie obierałam).
Jeśli gotujecie na parze to , gdy warzywa (i później jabłko) będą miękkie zalewamy wodą.(Ja nie miałam bulionu ale jeśli ktoś chce oczywiście można zrobić z bulionem warzywnym np.)
Doprawiamy kardamonem, słodką papryką, vegetą i pieprzem.
Miksujemy na gładko.
Można zjadać z dodatkiem brązowego ryżu, kleksem z śmietany lub jogurtu.



W dodatku miałabym prośbę o zaglądnięcie tutaj
<klik na zdjęcie>
Jeśli się wam podoba to polub.
Z góry dziękuję :)

wtorek, 28 sierpnia 2012

Dżem bez cukrowy

Dla ograniczających cukier - zdrowy mus 'la dżem z wybranych owoców.
U mnie jest to porzeczka czerwona.
Akurat kwaskowaty smak porzeczki może niektórych zmusić do posłodzenia choćby łyżeczki ale ja polubiłam ten naturalny smak.
 On sprawia tylko pozory płynnego.
Gdy mus przytrzymamy w lodówce to jeszcze bardziej stężeje.

 Dżem bez cukrowy z owoców

  • owoce
  • garnek i mikser
  • ewentualnie trochę wody i cukru
Owoce wrzucamy do garnka.
Jeśli używamy małych owoców to w całości je po prostu wrzucamy jeśli większych to kroimy je na mniejsze kawałki.
Podgrzewamy aż owoce puszczą sok. Można im w tym pomóc rozgniatając je.
Możemy podlać trochę wody i jeśli komuś wyjdzie zbyt kwaskowaty smak dodać cukru wedle uznania.
Po jakimś czasie owoce wrzucić do miksera. 
Wolno i krótko zmiksować.
Podawać z serami, mięsami , pyzami, pierogami. Smarować na kanapce.
Zastosowanie wszelkie


Mój dżemik z budyniem :3
 

 PORZECZKI
Zawierają witaminy C, E, PP i karoten (głównie czerwone), związki mineralne (m.in. sporo potasu, żelazo, magnez, jod, kobalt), pektyny, aminokwasy, kumaryny, enzymy, glukozydy i olejki eteryczne.
Współczesne lecznictwo zaleca porzeczki jako środek napotny,
obniżający temperaturę i łagodnie przeczyszczający oraz profilaktycznie przy awitaminozie, niedokrwistości, chrypce i biegunce. Ze względu na stosunkowo niską zawartość sacharozy mogą je spożywać również cukrzycy. Dzięki sporej ilości witamiy P uelastyczniają naczynia krwionośne, wzmacniają mięsień sercowy, normalizują ciśnienie tętnicze, a co za tym idzie, zapobiegają miażdżycy.
 Porzeczki działają na organizm ogólnie wzmacniająco i zwiększają jego odporność, zwłaszcza w okresie rekonwalescencji po ciężkich i wyniszczających chorobach. Zarówno owoce świeże, jak i sporządzone z nich napary, soki i syropy pobudzają apetyt oraz pracę żołądka i jelit. Dzięki wysokiej zawartości kwasów organicznych skutecznie gaszą pragnienie, łagodzą nudności i wymioty w czasie ciąży.
 Porzeczki także upiększają – a to za sprawą zawartych w nich kwasów owocowych. Podobno wystarczy pić przez tydzień szklankę świeżo wyciśniętego soku z nich, by rozjaśnić cerę. Maseczka z owoców pomaga oczyścić cerę tłustą, ze skłonnością do trądziku.

poniedziałek, 27 sierpnia 2012

Kolejny rok razem

I nie chodzi tu o jakiś mój młodzieńczy romansik.
Rocznica moich rodziców - 18.
Prawie 20 lat razem.
Jestem taka , że bez względu na to jaka to okazja lubię gdy wszystko jest dobrze i miło przygotowane
Dzisiaj gdy wrócili z pracy czekała na nich niespodzianka.

Ser Camembert w migdałach z owocami

Składniki dla 4 osób:
W misce rozbełtać jajko.
Ser obtoczyć w jajko , następnie w migdałach (ja posypałam całymi ale równie dobrze można je zmiksować) i smażyć na patelni na małym ogniu często przewracając ALBO wsadzić do piekarnika na 180 stopni , również często obracać i raczej na oko min.8 minut.
Trzeba uważać by wierzch nie pękł i by ser nie wyciekł.
Podawać z świeżymi owocami i musem (nie koniecznie musi być porzeczkowy).

Gdy się rozetnie wierzch, ser powinien wypływać.
 

wtorek, 3 lipca 2012

Hiszpania, Paryż i cytrynowe risotto ze szparagami

Cytrynowe risotto ze szparagami

Składniki (dla 2 osób)
  • 8 łyżek ryżu do risotto
  • 8 sztuk białych szparagów
  • pół szklanki mleka
  • sok i skórka otarta z połowy cytryny
  • koperek
  • 1,5 szklanki wody
  • 2 łyżki oliwy (ale później zebrane przeze mnie łyżką czyli tak jakby tylko natłuściłam lekko)
  • przyprawy
 Na patelni rozgrzewamy oliwę i wrzucamy do niej ryż.  Prażymy go przez kilka minut mieszając. Po upływie około 2 minut wlewamy mleko. Dusimy przez chwile na średnim ogniu. Gdy mleko prawie całkiem odparuje stopniowo dodajemy przyprawy i wodę. Risotto będzie powoli wchłaniać płyny i wystarczy że raz na jakiś czas je przemieszamy i będziemy pilnować by woda nie zniknęła całkowicie.
Mamy teraz 5 minut na przygotowanie białych szparagów. Szparagom odcinamy końcówki - około 1,5 cm . Następnie obieramy je i od 3/4 wysokości do końca i kroimy na 2 cm kawałki. Główki odkładamy na bok, a resztę szparagów wrzucamy do risotto.
Kontynuujemy mieszanie aż ryż będzie prawie gotowy- ale oczywiście nadal al dente. Na Ostatnie 5 minut gotowania wrzucamy główki szparagów. One gotują się najszybciej i wystarczy im kilka minut w cieple. Gdy ryż już będzie gotowy, dodajemy sok z cytryny, koperek i masło i szczyptę białego pieprzu, w razie potrzeby dosalamy, zdejmujemy z ognia, przykrywamy i odstawiamy na 5 minut.
Podajemy


HISZPANIA + PARYŻ

Jutro (04.07) wyjeżdżam na obóz do Hiszpanii zahaczając o Paryż.
Zobaczę Wieżę Eiffla , zwiedzę Barcelonę, będę się opalać na hiszpańskich plażach i zobaczę zagraniczne ciacha.
Moja przygoda się zaczyna.
Miłych wakacji wam życzę i  Bon Appetit.
  
 

poniedziałek, 2 lipca 2012

Chłodnik jogurtowy na wakacyjne dni

Gorąco.
Pcham się do wszystkiego co może mi przynieść odrobinę chłodu.
Jedno znalazłam.

Chłodnik jogurtowy


Składniki: 
  • kubek jogurtu naturalnego
  • kubek kefiru lub maślanki
  • 3 ogórki gruntowe lub trochę świeżego
  • 6-8 rzodkiewek
  • szczypiorek
  • koperek
  • sól/przyprawy
  • pieprz
  • 3 ząbki czosnku
 Do garnka lub miski wlewamy jogurt i kefir. Przyprawiamy delikatnie solą i pieprzem, dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek. Warzywa siekamy drobno - ogórki i rzodkiewki w ćwiartki. Dodajemy dużo koperku. Mieszamy wszystko razem, sprawdzamy, czy dobrze przyprawione (trzeba uważać, żeby nie przesolić).